一、食品安全问题
食材采购：
确保食材来源渠道正规，有营业执照、生产许可证及检测合格证书。
拒绝采购来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票、未提供免疫检测报告的食品或原料。
严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，做好食品安全监督、检测工作。
食材运输：
选择合适的运输工具，并根据食品类型、特性、运输季节、距离及产品保质贮藏要求进行选择。
运输工具应清洁干净，必要时进行灭菌消毒，防止虫害感染。
确保车厢卫生清洁、干燥，不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。
人员卫生：
所有工作人员须健康检查合格，培训合格后方能上岗。
保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，如指甲长度不超过0.1厘米，工作中不戴戒指或手镯等。
工作操作前、便后、休息后、中途离岗后等须将双手洗净消毒，保持双手清洁。
二、配送效率问题
订单处理：
及时处理客户的订货单，确保订单信息的准确性和及时性。
针对大型配送客户成立专门的服务项目组，实行项目负责制，保证配送的及时性与稳定性。
分拣与配送：
根据订单情况，合理安排分拣和配送员的工作时间，确保食材按时送达规定交货地点。
使用专业的生鲜配送管理系统，如订单自动汇总、智能快速分拣等功能，提高运转效率。
三、配送服务问题
服务态度：
配送人员应具备良好的服务态度，与客户保持良好的沟通，及时解决客户问题。
维护好与收货人员的关系，提高客户满意度。
信息沟通：
配送前、配送过程中及配送后，及时与客户沟通信息，如临时缺货、货物卸错等情况，并想好应急预案。
送货后收集客户反馈，听取客户建议，不断改进服务质量。
四、其他注意事项
货物验收：
送货到达目的地后，双方根据送货单进行验收、交接并签名确认。
如发现货物有破损或短缺现象，应立即向公司反映并要求赔偿。
安全防范：
在运输过程中注意安全防范，如遵守交通规则、注意交通安全等。
送货时间尽量避开就餐高峰期，以减少对食堂正常运营的影响。
特殊情况处理：
如遇天气突变等特殊情况时，应及时与供应商联系，确保食材供应不受影响。
综上所述，食堂食材配送过程中需要注意食品安全、配送效率、配送服务及其他多个方面的问题。只有考虑并妥善解决这些问题，才能确保食堂食材配送的顺利进行。
