脆皮鲜嫩,咬一口就会爆炸,好吃到停不下来!大人小孩都喜欢吃,只要一上来就秒亮!而且这道菜不仅味道鲜美,还有一个听起来很有意义的名字——丰富。Z重要的是做法很简单,即使是厨白,按照步骤操作也能轻松上手。
茄子2个,鸡胸肉1个,鸡蛋1个,姜,蒜,小葱,酱油,蚝油,炸酥粉,盐,黑胡椒。
生产方法
1、鸡胸肉切末,姜、葱、蒜切末备用。
2.在肉末中加入姜末、葱花、蒜末、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许盐和1汤匙王守义十三香黑胡椒,然后打入1个生鸡蛋,搅拌均匀。
3.茄子洗净不去皮,用削皮刀切成薄片,用肉馅卷起来。
4.准备面糊:在酥脆的油炸粉中加入适量的水搅拌成酸奶,然后加入1勺食用油搅拌均匀。
5、茄子卷裹上一层糊,油温七成热入锅炸至金黄。
6.茄子卷出锅后撒上一层切好的芹菜,就可以享受美食了。
肉末茄子
1.茄子切成4-5厘米长的条,小辣椒切段,葱、姜、蒜切末备用。
2.在番茄条中加入1茶匙盐,然后搅拌均匀,腌制10分钟。
3.肉馅中加入半个蛋清、1茶匙料酒和1茶匙玉米淀粉,然后腌制10分钟。
4.锅中倒入适量的油(平时做菜用的油量),油热后将番茄条放入锅中翻炒至变软,取出待用。
5.往锅里倒一点油。油热了,把肉馅放进锅里,迅速打散。翻炒至颜色变白。
6.将1勺生抽、1勺糖面酱、半勺白糖依次放入锅中翻炒至肉末上色。
7.将锅里的红辣椒、葱、姜、蒜翻炒出香味。
8.将番茄条在锅中翻炒均匀,然后加入半勺盐和半勺鸡精调味,出锅前淋一点香油(因为茄子是加盐的,酱油和甜面酱也有咸味,所以Z后放盐的时候要小心,建议先尝一尝再放)。